MEERÄSCHENFILET AUF LINGUINE, OLIVEN & SPINAT
probiert bei Kleine Welt
Das klingt schon im Namen nach mediterraner Leichtigkeit – und wird im
Ergebnis diesem Anspruch voll gerecht: Das Meeräschenfilet auf Linguine ist
ein perfektes Sommergericht! Die auf der Haut gebratene Meeräsche thront auf
einem Bett aus dünnen Bandnudeln, die Michael Ziaja nicht in einer dicken
Sauce ertränkt, sondern eben leicht und frisch erscheinen lässt: Sie werden
nach Aglio-e-Olio-Art in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, etwas
frischem Spinat, getrockneten Tomaten und Oliven geschwenkt.
Wo? Kappenberger Damm 101, Südviertel
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